05.06.2018

Мы едем на выставку АГРО-2018!

Мы отправляемся в путь, наша дорога лежит в сторону Киева.


30.05.2018

Увеличиваем сохранность веса поросят, минимизируем энерго и трудо-затраты.

На Калиновской ферме был произведен ремонт родильного отделения с применением новейших технологий...

Задать вопрос

Ваше имя:
Комментарии:
Ваш телефон:
Ваш e-mail:

Классификация туш в Евросоюзе (S) EUROP

Классификация туш в Евросоюзе (S) EUROP

В Европейском союзе система классификации основана на процентном выражении количества чистого мяса в туше в соответствии с другими элементами (шкура, кости, внутренние органы, жир). Вычисление производится специальным, сертифицированным государством оборудовании, установленном на мясокомбинатах. Правильность работы аппаратуры проверяют специальные инспектирующие органы, которые выявляя нарушения, могут налаживать штраф, который составляет до 10% оборотных средств мясокомбината. Смысл градации можно увидеть в Таблице1.

Таблица1.

Класс

Содержание нежирного мяса, в%

(S)

больше 60

E

56-60

U

51-55

R

46-50

O

40-45

P

меньше 40

Выгода мясокомбината – происходит четкое определение количества самого дорогого компонента – чистого мяса. После этого формируется цена одного килограмма туши в зависимости от ее составных. Выгода производителя – такая постановка вопроса заставляет производителя задуматься о правильном кормлении и генетике, тем самым заставляя производить более мясную свинину и получать больше прибыли с единицы продукции. При этом снижая себестоимость продукции – ведь при получении мясной свинины конверсия корма составляет 2,5-2,8кг, а на жирную идет 3,5-4кг.