16.06.2015

«Правильный рацион позволяет получить прибыль с откорма животных» - интервью дал Игорь Мардар

«Для того чтобы получить прибыль с откорма животных, их нужно кормить правильными рационами», - говорит в своём интервью Игорь Мардар, ведущий врач ООО «Фридом Фарм Бекон»...



15.05.2015

Интервью Александра Похваленко, директора ООО «Фридом Фарм Бекон»

«Животные требуют правильного откорма, - и этому надо учиться», - говорит в своём интервью Александр Похваленко, директор ООО «Фридом Фарм Бекон»...

Задать вопрос

Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваш телефон:
Комментарии:

 

Классификация туш в Евросоюзе (S) EUROP

Классификация туш в Евросоюзе (S) EUROP

В Европейском союзе система классификации основана на процентном выражении количества чистого мяса в туше в соответствии с другими элементами (шкура, кости, внутренние органы, жир). Вычисление производится специальным, сертифицированным государством оборудовании, установленном на мясокомбинатах. Правильность работы аппаратуры проверяют специальные инспектирующие органы, которые выявляя нарушения, могут налаживать штраф, который составляет до 10% оборотных средств мясокомбината. Смысл градации можно увидеть в Таблице1.

Таблица1.

Класс

Содержание нежирного мяса, в%

(S)

больше 60

E

56-60

U

51-55

R

46-50

O

40-45

P

меньше 40

Выгода мясокомбината – происходит четкое определение количества самого дорогого компонента – чистого мяса. После этого формируется цена одного килограмма туши в зависимости от ее составных. Выгода производителя – такая постановка вопроса заставляет производителя задуматься о правильном кормлении и генетике, тем самым заставляя производить более мясную свинину и получать больше прибыли с единицы продукции. При этом снижая себестоимость продукции – ведь при получении мясной свинины конверсия корма составляет 2,5-2,8кг, а на жирную идет 3,5-4кг.